5 recettes de salades dont vous allez tomber amoureux

Vous êtes-vous jamais retrouvé simplement allongé dans votre lit la nuit, les yeux fixés sur le plafond en méditant la vie, quand tout à coup une envie aléatoire de nourriture vous frappe?

Pour moi, l’envie qui m’a frappée, l’autre soir alors que j’étais allongée était pour une salade (salade, de toutes choses)!

La salade est un repas qui peut soit entrer dans la catégorie « totalement terne », ou dans la catégorie « absolument délicieuse ». Pour me satisfaire, j’aime que mes salades soient généreuses et gracieusement garnies de fruits, de légumes, de noix et d’autres aliments nutritionnels succulents qui en font un repas sain et rassasiant.

En voyant que c’était le milieu de la nuit, je ne me suis pas levée pour improviser une salade, mais j’ai fait quelques recherches et trouvé 5 recettes de salades fantastiques que je meurs d’envie d’essayer! Profitez et n’hésitez pas à partager vos recettes de salades!

  1. Salade aux pommes, noix, cannelle, kale et quinoa

Portions: 6

Ingrédients

  • ⅔ de tasse de quinoa sec ou 2 tasses cuits
  • 3 grosses poignées de kale, tiges enlevées et haché finement
  • 3 pommes moyennes, épépinées et coupées en dés (utilisez une variété sucrée)
  • 5 branches de céleri, coupées en dés
  • 1 tasse de cerneaux ou de morceaux de noix
  • Vinaigrette à la cannelle:
  • ¼ tasse d’huile d’olive, extra vierge
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre
  • 2 càs de sirop d’érable ou de miel
  • ½ citron (jus)
  • 1 càc de cannelle
  • 1 càc  de sel
  • ½ càc de poivre noir moulu

Instructions

  1. Faites cuire le quinoa sec selon les instructions du paquet. Si vous utilisez un reste de quinoa, mesurer 2 tasses. Ajoutez dans un grand saladier avec le kale, les noix, les pommes, le céleri et les noix.
  2. Dans un petit bol, fouettez les ingrédients de la vinaigrette à la cannelle, versez sur la salade et mélangez délicatement. Servez tel quel ou avec du poulet ou de la dinde.

Remarques

Instructions pour la conservation: Réfrigérez la salade sans la vinaigrette jusqu’à 2 jours. La vinaigrette se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques semaines. Toute salade assaisonnée reste fraîche au réfrigérateur pendant 1 jour.

  1. Salade Cobb (recette américaine )

Portions: 4

Ingrédients

  • 4 tranches de bacon, en dés (facultatif)
  • 2 gros œufs
  • 6 tasses de laitue romaine hachée
  • 1 pomme, coupée en dés
  • 1 poire, coupée en dés
  • ½ tasse de noix de pécan
  • ⅓ tasse de canneberges séchées
  • ⅓ de tasse de mayonnaise (ou substitut)
  • ¼ tasse de lait d’amande
  • 1 càs de miel brut
  • 1 càs de vinaigre de cidre
  • 1 càs de graines de pavot

Instructions

  1. Pour faire la vinaigrette aux graines de pavot, fouettez la mayonnaise, le lait d’amande, le vinaigre de cidre et les graines de pavot dans un petit bol; mettez de côté.
  2. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez le bacon et faites cuire jusqu’à ce que ce soit brun et croustillant, environ 6-8 minutes. Transférez sur du papier essuie-tout; mettez de côté.
  3. Placez les oeufs dans une grande casserole et couvrez d’eau froide de 2 cm. Portez à ébullition et faites cuire pendant 1 minute. Couvrez les œufs avec un couvercle hermétique et retirez du feu; mettez de côté pendant 8-10 minutes. Egouttez bien et laissez refroidir avant de les peler et de les couper en dés.
  4. Pour assembler la salade, placez la laitue romaine dans un grand saladier; garnissez avec des rangées de bacon, d’œufs, de pomme, de poire, de noix de pécan et de canneberges.
  5. Servez immédiatement avec la vinaigrette aux graines de pavot.
  6. Salade aux pommes, noix de pécan et feta végétale

 

Source : sante-nutrition.org